O KURZECH - INFORMACE
Pro všechny zájemce a začínající sýraře, kteří se chtějí naučit a sami si vyzkoušet výrobu sýrů v domácích podmínkách.
Naučíte se správné sýrařské postupy výroby od zaočkování mléka až po finální produkt, včetně výpočtu síly syřidla a dávkování.
Výroba z čerstvého mléka (kravského či kozího, dle momentální dostupnosti).
Hotové výrobky si i odvezete
- Termíny od října do dubna, dle zájmu a dostatečného počtu účastníků.
- Kurzy budou probíhat v prostorech vybavené malé domácí sýrárny.
- Maximální kapacita kurzu 6 osob (nízký počet účastníků zaručuje prostor pro individuální přístup i komfortnější získávání praktických technologických dovedností jednotlivců přímým zapojením do výroby)
- Možnost domluvy individuálních termínů
Jak objednat
Pro účast na kterémkoliv z kurzů je nutno vytvořit rezervaci výběrem z volných míst u vypsaných termínů v
ROZVRHU AKCÍ
kliknutím otevřete
Náplň kurzu :
- skladování a úprava mléka, jeho ošetřování a vhodnost zpracování na mléčné produkty
- pasterované a nepasterované mléko, vlastnosti a vliv na výrobu sýrů
- mlékárenské kultury, očkování mléka
- teploty, sýření
- krájení sýřeniny, dohřívání, prokysávání
- solení, lisování, zrání
V CENĚ KURZU:
- občerstvení během celého kurzu (káva, čaj, voda)
- parkování
- receptury na vyráběné produkty + skripta se základními sýrařskými postupy
- vystavení certifikátu o absolvování kurzu
S sebou budete potřebovat přezůvky do sýrárny, nádobu na solný nálev (potřebný k omývání hrudky), láhev na syrovátku, krabici, box či sáčky na jednotlivé výrobky, vhodnou tašku či přepravku k převozu hotových výrobků.
Ubytování a stravování ve městě - výběr z místních ubytovacích a stravovacích zařízení
(širší okolí do 20km -Slavkov u Brna, Vyškov, Rousínov, Kyjov).
V případě zájmu lze umožnit přespání v podkroví (2x3 lůžka), rozdělení pokojů i lůžek je na dohodě mezi účastníky. K dispozici jsou polštáře i přikrývky, povlečení je však nutno si dovézt vlastní (případně spacák, deku,..)
-Možnost stravování v několika restauracích v blízkém okolí nebo lze objednat dovoz z místní pizzerie. Nakoupit lze v Penny či Coopu.
Storno podmínky a další viz smluvní a obchodní podmínky
Doba konání:
SO-NE : sobota 10.00- cca 18.00 / neděle 9.00 - cca 14.00 (Přestávka na oběd - 1 hodina)
Místo konání kurzu:
Družstevní 201 Mapa
685 01 Bučovice kontakt : +420 771 770 870