Organizační informace

Kurzy jsou určeny pro všechny zájemce a začínající sýraře, kteří se chtějí naučit a sami si vyzkoušet výrobu sýrů v domácích podmínkách.

JEDNODENNÍ KURZ 1 600,-Kč
DVOUDENNÍ KURZ (Út-St)   2 300,-KČ
VÍKENDOVÝ KURZ          2 500,-Kč AKCE
DVOUDENNÍ SKUPINOVÝ KURZ (až 6 osob)   9 900,-Kč

Jak objednat
Pro účast na kterémkoliv z kurzů je nutno vytvořit rezervaci výběrem z volných míst u vypsaných termínů ZDE

Máte-li slevový poukaz či zakoupený voucher uveďte jeho kód do příslušného pole (slevy nelze kombinovat nebo uplatnit na kurzy zakoupené v akci - SLEVOMAT a SKUPINOVÝ KURZ). Při uplatnění voucheru od Slevomatu bude rezervace napevno potvrzena po jeho ověření, při uplatnění slevového poukazu bude sleva (10-15%, dle počtu osob) započtena v zálohové faktuře.

Náplň kurzu :
- skladování a úprava mléka, jeho ošetřování a vhodnost zpracování na mléčné produkty
- pasterované a nepasterované mléko, vlastnosti a vliv na výrobu sýrů
- mlékárenské kultury, očkování mléka
- teploty, sýření
- krájení sýřeniny, dohřívání, prokysávání
- solení, lisování, zrání

- výroba různých druhů sýrů a mléčných produktů :
máslo, tvaroh, jogurt, čerstvý sýr, hrudkový sýr na výrobu brynzy, sýr vhodný na gril-halloumi, pařené sýry- korbáčky, parenica, mozarella, aj.
- rozdělení po dvojicích, každá dvojice bude vyrábět svoje vlastní sýry.
-vyzkoušíte si výrobu nejen z kravského, ale i kozího mléka (v období laktace) a vlastní výrobky si i odvezete.

Termíny po celý rok, dle zájmu a dostatečného počtu účastníků.
Kurzy budou probíhat v prostorech vybavené malé domácí sýrárny.
Maximální kapacita kurzu 6 osob (nízký počet účastníků zaručuje prostor pro individuální přístup i komfortnější získávání praktických technologických dovedností jednotlivců přímým zapojením do výroby)
Možnost domluvy individuálních termínů

V CENĚ KURZU:

občerstvení během celého kurzu (káva, čaj, voda)
možnost přespání (2 pokoje v podkroví)
parkování
studijní materiál včetně receptur
vystavení certifikátu o absolvování kurzu
sleva 10-15% na další kurz (přenosná i na jiné osoby)

Ubytování a stravování v okolí - výběr z místních ubytovacích a stravovacích zařízení, (širší okolí do 20km -Slavkov u Brna, Vyškov, Rousínov, Kyjov).
Možnost stravování v několika restauracích v blízkém okolí nebo lze objednat dovoz z místní pizzerie. Nakoupit lze v Penny či Coopu.

Storno podmínky a další viz smluvní a obchodní podmínky

Doba konání:
Jednodenní kurz: Víkendový kurz: Dvoudenní a skupinový kurz:

9:00 - cca 18:00 sobota: 10:00 - cca 19:00 1.den 10:00 - cca 19:00 Přestávka na oběd
neděle: 9:00 - cca 16:00 2.den 9:00 - cca 16:00 - 1 hodina

Místo konání kurzu:
Družstevní 201 Mapa
685 01 Bučovice kontakt : +420 771 770 870